Was kann ich als Ersatz für Vanilleextrakt nehmen?

Drei Gramm Vanillepulver. Bei süßen Backwaren kannst du auch Vanillezucker verwenden. Dieser ist aber deutlich süßer als Vanilleextrakt,

Was genau ist Vanilleextrakt?

Bis heute ist das Extrahieren von Vanilleschoten mit Alkohol eine der reinsten Formen, die Vanilleschoten ganzheitlich zu verwenden. Alle anderen Formen das Vanillearoma zu extrahieren enden meist mit synthetisch entwickelten bedenklichen Verfahren. Somit sind künstliche "Geschmacks Katalysatoren" bei uns außen vor. Unser Vanillearoma bietet so ein unverfälschtes Geschmackserlebnis. Wir legen Wert auf Transparenz und Offenheit.

Was ist der Unterschied zwischen Vanilleextrakt und Vanillearoma?

• „Vanille“ ist ein Gewürz, kein Aroma. In gemahlener Form wird sie beispielsweise in Back- und Süßwaren eingesetzt. Wer sichergehen will, dass der Geschmack ausschließlich aus der Vanille stammt, sollte die Zutatenliste prüfen. Zusätzlich zur häufig stark beworbenen „echten Vanille“ stecken oft Aromen im Produkt, die wesentlich zur Geschmacksgebung beitragen.
• „Vanilleextrakt“ gehört zu den natürlichen Aromen. Es wird vollständig aus der Vanille-Schote gewonnen und enthält dasselbe Spektrum an geschmacksgebenden Substanzen wie die Schote. 
• „Natürliches Vanillearoma“ stammt zu mindestens 95 Prozent aus der Vanille.
• „Natürliches Aroma“ stammt nicht aus der Vanille, sondern aus verschiedenen anderen natürlichen Ausgangsstoffen.  
• „Aroma“ darf sich jedes Aroma nennen. Es ist aber davon auszugehen, dass es künstlich, also chemisch-synthetisch hergestellt wurde. Würde es aus natürlichen Quellen stammen, so ist anzunehmen, dass Herstellerfirmen es auch als solches ausloben.